?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кетчуп «от дяди Жени»

Назвала так, ибо рецепт дал сосед, ныне покойный. Хороший дядька был, хоть и пьющий (от чего и умер). Много помогал по-соседски, никогда не отказывал. Пусть такая память о нем будет.
Набирала рецепт для сотрудницы, решила и в ЖЖ кинуть, может кому пригодиться. Я этот кетчуп ем, часто просто так. Открыла банку (катаю в маленькие 300-500 граммовые) и прямо ложкой наворачиваю. Хорошо к мясу подходит и ко всяким макаронам.

5 кг помидоров измельченных (желательно сок слить, чтобы осталось мякоть, но можно и не сливать, получиться тогда жидким)
1 стакан мелко измельченного на блендере репчатого лука, можно и шалот.
160-200 гр. сахара
30 гр. соли
1 стакан уксуса 9% или 2 чайные ложки лимонной кислоты.
По 1 чайной ложки специй:
• Черный перец молотый,
• Перец душистый молотый,
• Семена горчицы,
• Гвоздика молотая,
• Корица молотая,
• Семена сельдерея.
Горький перец по вкусу.
Все смешать варить 40-50 минут, помешивая, горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Фото из интернета.

Posts from This Journal by “кулинария” Tag

  • Еще два рецепта

    На днях решила вместе с дочерью испечь чего-нибудь. Выбрала простой рецепт кекса с глазурью. Кекс оказался так хорош, что пришлось повторить. Запишу…

  • Выпечка: два рецепта

    Купила на днях журнал с рецептами (я из тех динозавров, кто покупает журналы с рецептами), и там нашла два чудесных рецепта выпечки, которые уже…

  • Светлой Пасхи!

    С праздником всех, кто отмечает Светлое Воскресенье! Куличи кривые, но свои. Это яичко - Полинкина работа.

  • Пирог яблочный с джемом (вареньем)

    Вчера iismene напомнила о яблочном пироге с вареньем (джемом). Я пообещала дать рецепт. Вот он в оригинале: 1,5 ст. муки; 100 гр. слив.…

  • Разговор за ужином

    Полина ест вчера гречку с котлетой. Ела, ела без подливки, давилась, давилась, потом говорит: -Мама, можно я гречку сахаром посыплю? Я - Да,…

  • Два рецепта к постному столу

    Сотрудница попросила у меня рецепт салата и овсяных блинов. Я набрала для нее, ну и сюда решила кинуть. Может кому и пригодиться. Фото из сети.…

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
yuksare_yuksare
Jul. 28th, 2016 03:51 pm (UTC)
пригодится. мать до сих пор вспоминает болгарский кетчуп, думаю, не сильно отличается, пусть поэкспериментирует. помидоров много, а маринованные мы их особо не жалуем.
missmarymorstan
Jul. 29th, 2016 06:31 am (UTC)
Люблю разные соусы томатные. Думаю в этом году попробовать чатни сварганить.
yuksare_yuksare
Jul. 29th, 2016 06:32 am (UTC)
так соусы гораздо прикольнее консервированных помидоров!
missmarymorstan
Jul. 29th, 2016 07:56 am (UTC)
Согласна- истинное поле для творчества!

Edited at 2016-07-29 07:57 am (UTC)
leaneska
Aug. 7th, 2016 04:41 am (UTC)
Спасибо за рецепт, вчера готовили, получается очень вкусно!
missmarymorstan
Aug. 8th, 2016 06:56 am (UTC)
Я рада, что вам понравилось.
( 6 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
Powered by LiveJournal.com